Pas Temaslı Gıda Tüketmenin Olası Zararları

Pas teması olan bir gıdanın vücuda etkisi, pasın miktarına, temas süresine ve gıdanın asidik olup olmamasına bağlıdır. Konuyu tıbbi ve kimyasal açıdan net biçimde özetleyeyim.

Pas nedir?

Pas, esas olarak demir oksittir (Fe₂O₃, Fe₃O₄). Demir, vücut için gerekli bir mineraldir; ancak pas formunda ve kontrolsüz miktarda alınması fayda değil risk oluşturur.

Pas Temaslı Gıda Tüketmenin Olası Zararları

• Mide ve bağırsak tahrişi

• Pas, mide asidiyle reaksiyona girer

• Bulantı, mide ağrısı, kusma, ishal görülebilir

• Özellikle asitli gıdalar (salça, turşu, limonlu yiyecekler) pası daha fazla çözer ve riski artırır

2. Ağır metal riski

Paslı yüzeyler genellikle:

• Kurşun

• Kadmiyum

• Nikel

Gibi zararlı metaller içerebilir.

Bu metaller:

• Karaciğer

• Böbrek

• Sinir sistemi üzerinde toksik etki yapabilir.

3. Bakteriyel kontaminasyon

Paslı yüzeyler:

• Mikroorganizmaların tutunması için idealdir

• Özellikle Clostridium türleri gibi tehlikeli bakteriler barınabilir

• Gıda zehirlenmesi riski artar

4. Demir yüklenmesi riski (uzun vadede)

Sürekli pas teması olan gıdalar:

• Vücutta demir birikimine katkı sağlayabilir

• Özellikle hemokromatozis gibi demir metabolizması sorunları olan kişiler için risklidir

Kimler daha dikkatli olmalı?

• Çocuklar

• Hamileler

• Mide hassasiyeti olanlar

• Böbrek ve karaciğer hastaları

• Demir metabolizma bozukluğu olanlar

Ne yapılmalı?

• Paslı mutfak eşyası yenilenmeli

• “Bir şey olmaz” yaklaşımı yanlıştır, özellikle tekrar ediyorsa